日本人だったら、巻き寿司を作れるのは当たり前？かもしれませんが、正直言って、うちの家では巻き寿司を作る習慣もあまりなかったので、何回か練習していきました^^
寿司と言えば、普通魚ですが、Bloomingtonでは新鮮な魚はほとんど手に入らないし、手に入ったとしてもとても高いので、今回の具はちょっと洋風。中に入れたのは
・アボカド
・カニかま
・だしまき卵
・きゅうり
・ツナマヨ
をそれぞれ組み合わせました。
思ったより人が集まって、約30人の前でデモンストレーションしました。
ちょっとお盆が散らかってて恥ずかしいですが、巻き寿司をカット中。
試食した後は、みんなで巻き寿司づくりにチャレンジ！！
みんな興味津々で、簡単に作れる巻き寿司に、とても満足してくれたようでした。
「カリフォルニアロールの巻き方を教えて下さい」
「寿司の作り方は親に習ったのですか」
「手巻き寿司（コーン型）はどうやって作るのですか」
などと、色々質問されました。
これを機会に洋風ロールについて調べてみたのですが、いろいろ種類があるのがわかりました！
・カリフォルニアロール（アボカド、カニかま）
・フィラデルフィアロール（スモークサーモン、フィラでルフィアクリームチーズ、きゅうり）
・シアトルロール（きゅうり、アボカド、サーモン）
・アラスカロール（スモークサーモン、アボカド）
・ルイジアナロール（ザリガニ？、スパイシーマヨネーズ、セロリ）
・スパイダーロール（ソフトシェルクラブ（殻ごと食べられるカニ）、アボカドなど）
・ボストンロール（エビ、ボストンレタス、マヨネーズ）
・スパイシーツナロール（マグロ、ネギ、スパイシーソース）
・ほかにも、ドラゴンロール、レインボーロール、キャピタラーロール（＝青虫ロール！！）などなど。
斬新なアイデアがたくさん！！機会があったら、逆に習ってみたいなぁと思ってます。
こっちの人は海苔が苦手な人が多いので、シャリが外側の寿司が人気です。私も家で挑戦してみましたが、切る時にごはんがくっついて、カットするのに一苦労でした。でも、新しいお寿司に挑戦するのはとても新鮮で、これから巻き寿司づくりにはまりそうです！
洋風ロールの作り方（わかりやすいです！）
今回のdemoで参考にしたサイト（料理用語など）（メモ）
How to make California Rolls
http://whatscookingamerica.net/Appetizers/CaliforniaRoll.htm
sushiencyclopedia.com
http://www.sushiencyclopedia.com/how_to_make_sushi.html
Sushi Links
http://www.sushilinks.com/recipes.html
The Sushi Chronicles
http://www.international-gourmet.net/sushi/etiquette.htm
About. com: Japanese food
http://japanesefood.about.com/od/sushiforbeginner/r/sushirice.htm
Wikipedia: Sushi
http://en.wikipedia.org/wiki/Sushi
No comments:
Post a Comment