初めてのショートケーキ

もう先週のことですが、

ショートケーキ作りました♪♪♪

初めてのスポンジケーキと言うことで、ちょっとドキドキ☆

なるべく失敗しないように、インターネットでスポンジケーキ作りをちょっと研究。

参考にしたのは、辻調理師専門学校ページのいちごのショートケーキです♪

今回使ったのは、この9インチ丸形のケーキ型。

けっこう大きなアメリカンサイズのケーキができましたよ。

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材料は、ホームページのほぼ3倍量。
スポンジ

• 卵.......................6個
• グラニュー糖......180g
• 薄力粉.................180g
• バター..................80g

シロップ

• 水.........................80ml
• グラニュー糖........40g
• キルシュ...............20ml （今回は無かったので省略）

ホイップクリーム

• 生クリーム............600cc
• グラニュー糖.........60g

いちご....................1パック
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スポンジが膨らまなかったり、膨らんだけど冷ましてる間に縮んじゃった！っていうことは
よく聞きますよね。

スポンジ作りの泡立てのポイントは、

・最初は湯煎に当てて、人肌ぐらいになるまで温めながら泡立てる。
・温まれば、湯煎からはずして、温かいうちに休まず泡立てる。
・ふわっと白っぽくなったら、泡立て器で8の字を書いて、8の字をちょうど書き終える時に、書きはじめが消えるぐらいの固さがベスト！

ということらしいです(^^)

ホイップクリームもあんまりかき混ぜすぎるとボソボソになってしまいますが、

ホイップクリーム作りのポイントは、

・氷水に当てながら泡立てる。
・ハンドミキサーで七分立て（ハンドミキサーを持ち上げた時に、柔らかいツノが立つぐらい）にして、あとは泡立て器に持ち替え、八分立て（泡立て器でかたまりですくえるぐらい）にする。

・・と、滑らかなクリームが出来上がりました！

パン切り包丁や、パレットナイフがなかったので、ケーキを2層に切るのと、クリームを滑らかに広げるのにちょっと苦労しましたが、初めてにしては、まぁまぁうまくできたかな(^^)

ディナー後のティータイムは幸せ♡
しかも、こっちではショートケーキほとんど食べられないので、何年かぶりの日本のショートケーキ♪

次回は、もうちょっと断面がきれいになるように、
・薄力粉（ケーキパウダー）を使う（今回は中力粉:All purpose flour）。
・表面の茶色い部分はちょっと固いので切る。
・いちごをきれいに並べる。

を気をつけたいです！